Cocktail được ưa chuộng vì có màu sắc đa dạng, hương vị đặc trưng, cuốn hút. Nhiều người cho rằng chỉ cần trộn lẫn các nguyên liệu là có thể tạo ra một ly cocktail hấp dẫn. Nhưng việc pha chế cocktail không đơn thuần như vậy. Chúng cần phải tuân thủ một quy tắc nhất định với một hàm lượng vừa đủ và một thứ tự pha chế chuẩn. Nếu bạn là một Bartender hoặc là một người đam mê cocktail thì đừng bỏ qua những bí quyết vàng trong pha chế cocktail dưới đây nhé!
I. Cocktail là gì?
Cocktail là một loại thức uống thường xuất hiện nhiều trên các kệ tủ của nhà hàng, quán bar. Đây là thành quả của quá trình pha chế rượu cùng các loại nguyên liệu, hương liệu khác nhau. Ví dụ như: rượu mùi, trái cây, nước ép trái cây, mật ong, sữa hoặc kem, các loại phụ gia khác,…
Xét trên các tiêu chí, thành phần, hương vị, nguyên liệu khác nhau, cocktail được chia làm nhiều loại. Có thể kể đến: cocktail vodka, cocktail champagne, cocktail tropical,… Thành phần chính để cấu thành nên một ly cocktail là rượu nền, chất tạo mùi (rượu mùi), chất tạo màu (nước trái cây, nước ngọt) và trang trí.
Cocktail là kết hợp từ rượu cùng các loại nguyên liệu, hương liệu khác nhau
II. Bí quyết cho một ly cocktail ngon
Yếu tố then chốt trong việc pha chế cocktail là hoàn cảnh và sự cân bằng của mỗi ly cocktail. Sẽ là một ly cocktail nhiều trái cây, đầy vị chua để kích thích vị giác trước bữa ăn. Chúng ta sẽ thích một ly cocktail nhiều đường, nhiều rượu mùi hơn để tráng miệng sau bữa ăn. Trong trường hợp muốn tăng sự hưng phấn bạn sẽ cần một ly cocktail nhiều rượu nền.
Làm thế nào cho một ly cocktail chuẩn cuốn hút! Bạn cần chắt lọc không quá 30ml rượu nền ở 40 độ. Đồng thời không quá 30ml rượu mùi trong khoảng 16 – 30 độ C. Và phần còn lại sẽ là chất tạo màu, các loại trái cây và nước ngọt.
III. Các phương pháp pha chế cocktail
Khi thấu hiểu được bí quyết, chúng ta cần nắm vững những phương thức pha chế cocktail hoàn hảo để cho ra đời một hỗn hợp hòa quyện tròn đầy. Cùng khám phá 4 cách thức pha chế dưới đây nhé!
1. Cách pha chế cocktail bằng bình lắc
Các loại bình lắc được sử dụng trong việc cocktail thường có dung tích 350ml hoặc nhiều hơn. Bình lắc giúp trộn lẫn các hỗn hợp với đá nhằm tạo ra những ly cocktail tuyệt hảo. Để thực hiện được phương thức pha chế này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu với một lượng vừa đủ. Sau đó, cho tất cả hỗn hợp đó cùng đá vào bình lắc đều trong vòng một phút. Rót hỗn hợp vừa lắc được ra ly và trang trí đẹp mắt là bạn đã có một ly nước bắt mắt ngọt vị để thưởng thức rồi.
Có nhiều phương pháp pha chế cocktail
2. Pha chế cocktail bằng ly trộn
Ly trộn là một chiếc ly lớn được làm bằng chất liệu thủy tinh hoặc kim loại không gỉ. Thay vì lắc đều như cách dùng bình lắc thì chúng ta sẽ lấy thìa và khuấy đều những nguyên liệu có sẵn và được chuẩn bị trước trong ly cũng trong thời gian một phút. Thành quả của bạn là một ly cocktail đẹp, ngon, độc và lạ miệng.
3. Sử dụng máy xay sinh tố để pha chế cocktail
Phương pháp này rất thích hợp cho việc chế biến các loại cocktail có dung tích hơn 150ml và các loại trái cây tươi ngon, tự nhiên như dâu tây, phúc bồn tử, táo, dứa,… Với máy xay sinh tố bạn có thể nạp thêm nước, chất xơ và các dưỡng chất cần thiết từ hoa quả vào cơ thể qua ly cocktail thanh mát.
Pha chế cocktail trực tiếp trong ly
Nếu bạn đang có sẵn những nguyên liệu làm cocktail ở dạng lỏng, dễ hòa tan thì đừng ngần ngại sử dụng cách pha chế tại ly. Dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu có sẵn và đá ở trong ly, sau đó trang trí cho đẹp mắt là bạn có thể thưởng thức một ly cocktail.
Nhiều cách khác nhau cho ra những ly cocktail chuẩn vị khác nhau. Hôm nay, bạn đã thử bao nhiêu cách rồi?
