Mang phong cách sang trọng, rượu vang là cái tên được nhắc đến nhiều nhất trong giới “sành rượu”. Tuy nhiên thưởng thức đúng điệu thì cần có sự kết hợp với các món ăn phù hợp. Cách kết hợp rượu vang với đồ ăn cũng là một nghệ thuật ăn uống. Nếu bạn là người đam mê rượu vang, đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Rượu Trung Tâm nhé!
I. Cách kết hợp rượu vang đỏ với đồ ăn
Rượu vang đỏ là thức uống phổ biến nhất với hai dòng chính là rượu vang đỏ nhẹ và nặng.
1. Rượu vang đỏ nhẹ
Loại rượu này có nồng độ cồn thấp và dễ dàng kết hợp với các món ăn Việt, Á Đông. Có thế kể đến như: thịt gia cầm chiên, xào, hải sản nướng, thịt đỏ luộc, thịt quay,..
Với các loại rượu vang có hương trái cây như dâu tây, mâm xôi, mận nên thưởng thức cùng thịt heo chiên hoặc xào, thịt gà và các món ăn Á Đông có hương vị cay nhẹ.
2. Rượu vang đỏ đậm
Nếu trong thực đơn của bạn có các món thịt đỏ, thịt bò, thịt cừu quay, nướng cùng các loại phomai thì nên chuẩn bị một ly rượu vang đỏ đậm nhằm tăng thêm hương vị cho bữa ăn. Nhờ nồng độ cồn cao (trên 14%) và được ủ trong các thùng gỗ sồi với thời gian dài, rượu vang đỏ đậm có vị cay nồng rất thích hợp để kết hợp với các món ăn có mùi vị đậm đà.
Kết hợp rượu vang đỏ với những món ăn phù hợp sẽ làm tăng hương vị của bữa ăn
II. Cách kết hợp rượu vang trắng với món ăn
Với đặc điểm chứa nhiều acid nên rượu vang trắng nhẹ có vị hơi chua. Vì vậy, nên kết hợp vang trắng với các món khai vị nhẹ có vị chua như gỏi, salad dầu giấm,…
Đối với những loại rượu vang trắng có hương vị trái cây nên dùng với các loại hải sản. Hải sản được chế biến theo kiểu luộc hoặc hấp sẽ phù hợp nhất. Chắc chắn chúng ta không thể bỏ qua các món như: ghẹ hấp, mực hấp chấm nước mắm gừng, cua hấp với muối tiêu chanh.
Rượu vang trắng có thể kết hợp với các loại hải sản
III. Rượu vang hồng nên ăn với món gì?
Loại này có màu hồng khá đẹp mắt, trẻ trung, tươi mát cùng với hương vị trái cây ngọt ngào, dễ uống. Vì vậy, khi thưởng thức rượu vang hồng, bạn có thể kết hợp với các món ăn khai vị, các món ăn nóng hoặc nguội, như: cà chua trộn ớt chuông, súp hải sản, salad, dưa leo cá hành đỏ,… Bên cạnh đó, vang hồng cũng có thể kết hợp với loại hải sản như tôm hùm, cá, sò. Đồng thời các món ăn Ý như: gà nướng, heo nướng, xúc xích, pizza hải sản,… cũng rất phù hợp.
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý rượu vang hồng không nên dùng với các món ăn nặng mùi.
Rượu vang hồng rất thích hợp với các món ăn khai vị nhẹ nhàng
IV. Một số nguyên tắc trong cách kết hợp rượu vang với thực phẩm
Để thưởng thức trọn vẹn cũng như tránh gây ra những tác hại không mong muốn, bạn nên tham khảo một số nguyên tắc sau khi lựa chọn rượu và món ăn.
1. Tìm hiểu kỹ lưỡng về sản phẩm rượu vang
Mỗi loại rượu vang đều có một đặc điểm và tính chất cơ bản khác nhau. Do vậy, nên cân nhắc và tìm hiểu kỹ lưỡng về đặc tính của loại rượu mà mình muốn sử dụng trước khi kết hợp với các món ăn khác.
2. Đắng với đắng là nguyên tắc cần tránh trong cách kết hợp rượu vang
Trong cách kết hợp rượu vang, nên lưu ý không nên sử dụng đắng với đắng. Các loại thực phẩm có vị đắng khi kết hợp với rượu có tanin (vị đắng) sẽ gây cảm giác khó chịu khi thưởng thức cùng với nhau. Bạn có thể thay thế bằng các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo, nhằm cân bằng hương vị bữa ăn.
3. Rượu vang nên ngọt hơn
Nên lựa chọn những loại rượu vang có hương vị ngọt ngào hơn thức ăn kèm theo. Bởi lẽ rượu ít ngọt hơn thức ăn sẽ sinh ra bị đắng và tart (vị chua).
4. Rượu vang cần thêm Tart (vị chua) vào
Khi rượu vang có nồng độ axit cao hơn món ăn đi kèm sẽ không sinh ra vị nhão và khó ăn.
5. Rượu vang lâu năm sẽ kết hợp được với nhiều món ăn hơn
Rượu vang được ủ lâu năm sẽ mang đến hương vị thơm của đất, mùi tart (vị chua) và dễ dàng thưởng thức cùng với nhiều loại thực phẩm đa dạng hơn.
Rượu vang lâu năm với hương vị thơm ngon sẽ dễ dàng kết hợp được với nhiều món ăn
Mong rằng những thông tin chia sẻ liên quan đến cách kết hợp rượu vang trên đây sẽ hữu ích với những người có mong muốn thưởng thức đồ ăn cùng với rượu. Cuộc sống của chúng ta sẽ trở nên thú vị hơn nhờ những bữa ăn nhỏ cùng những ly rượu vang hấp dẫn, cuốn hút và lạ miệng. Cùng trải nghiệm khoảnh khắc ngọt ngào này bên người thương bạn nhé!
